Escale aux épices

Ingrédients : Tomate, piment, ail, basilic, thym, romarin, origan, marjolaine.

Conditionnement : Sac 500g

Ce mélange est idéal pour les poissons, les poêlées de légumes...

Ingrédients : Fleur de sel, algues 3% (laitue de mer, dulce, wakame, nori).

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 boites de 125 gr. 

Ce mélange est parfait pour assaisonner un canard ou bien du poisson, des crustacés...

Ingrédients : Fleur de sel, vanille 1,5%.

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 boites de 125 gr. 

La fleur de sel aux 2 poivres est idéale pour assaisonner vos grillades ou vos légumes.

Ingrédients : Fleur de sel, poivres 5% (poivre noir Penja, poivre blanc Penja).

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 boites de 125 gr. 

Ce mélange est idéal pour assaisonner vos légumes et vos viandes.

Ingrédients : Fleur de sel, poivre Voatsiperifery 10%.

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 boites de 125 gr. 

Ingrédients : Fleur de sel, safran 0,8%.

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 unités de 125 gr.

Ingrédients : Fleur de sel, sucre de coco, poivre Jamaïque, cumin noir Nigel, gingembre, combawa.

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 unités de 125 gr.

Ingrédients : Fleur de sel, mélange 5 saveurs créoles 12% (ail, thym, baie rose, gingembre, zeste de combava).

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 unités de 125 gr.

Ingrédients : Poivre noir et blanc Malabar, poivre vert Inde.  

Conditionnement : Sac 500g

Ingrédients : Thym, romarin, sarriette, basilic, origan, marjolaine, estragon, sauge, laurier.

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 unités de 60 gr.

Ingrédients : Poivre noir Kampot, poivre Jamaïque, baies roses Brésil, poivre blanc Sarawak, poivre vert Inde.

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 unités de 60 gr.

Ingrédients : Fleur de sel, sucre d'érable, poivre noir, coriandre, oignon, ail , poivron rouge, huile de colza, arome.

Conditionnement : Sac 500g

Ingrédients : Thym  citron, livèche, sarriette, romarin, marjolaine, thym, ciboulette, estragon, sauge, laurier, aneth.

Conditionnement : Sac 500gr ou carton de 6 boites de 30gr.

Ingrédients : Sel, ail, persil, curcuma, huile, romarin, racine livèche, MOUTARDE, oignon, poivre, sarriette, piment de la Jamaïque, muscade

Conditionnement : Sac 500g

Le piment oiseau possède un goût fruité, légèrement fumé et dégage une odeur de fleur.

Ingrédients : Piment oiseau

Conditionnement : Sac 500g

Conditionnement : Sac 500g

Le muscovado est un sucre complet de canne originaire de l'île Maurice.

Le Muscovado a une teneur en mélasse de 10-15%, ce qui explique sa consistance très douce, grumeleuse et humide. La mélasse est obtenue en faisant bouillir et en remuant le jus de sucre jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Le résultat est une masse visqueuse. La mélasse est ensuite chauffée à nouveau jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

Le goût sucré du caramel et du malt lui confère un arôme unique.

Le sucre muscovado est idéal pour les boissons chaudes de toutes sortes et pour sucrer les marinades, les sauces foncées, les chutneys.

Conditionnement : sac 1000 gr

Le Xylitol (sucre de bouleau) s'utilise comme un sucre en poudre traditionnel. Idéal sur les fruits, les yaourts mais également pour les boissons chaudes.

Conditionnement : sac 500 gr

Origine : Brésil 

Ce poivre est idéal pour une utilisation quotidienne.

Conditionnement : sac 500 gr ou carton de 6 unités de 40 gr.

Le sucre d'érable en poudre est un incontournable produit du Québec, en effet ce sucre est idéal pour les pâtisseries, les desserts, les boissons chaudes...

Ingrédients : sirop d'érable

Conditionnement : sac 500 gr

Cette poudre de piment est brulante avec un arôme très puissant.

Ingrédients : Piment de Cayenne.

Conditionnement : Carton de 6 boites de 55 gr. 

Baies de Szechuan rouges ou baies du Sichuan, ou encore poivre du sichuan.

Origine: Chine.

Ce n'est donc pas un poivre mais une baie de la famille des rutacées. On notera donc des notes d'agrumes, de camphres et de bois exotiques.

D'une belle acidité, il est préférable de l'utiliser broyée au mortier avant dégustation. Cette baie a tendance à amener de l'amertume à la cuisson.

A essayer sur asperges, terrine de fois gras, joue de boeuf braisée ou moelleux au chocolat.

Ingrédients : Baie de Sichuan

Conditionnement : Carton de 6 boites de 30 gr .

Poivre Voatsiperifery de Madagascar. Piper borbonense.

Le voatsiperifery est une liane sauvage. Moyennement piquant et d'une belle acidité, ce poivre aux notes de cèdre, de fruits exotiques et d'herbes séchées est à utiliser juste avant la dégustation. Sa cuisson n'est pas recommandée car elle apporte une certaine amertume.

Il est préférable de le broyer grossièrement sur des légumes croquants, poissons blancs, volailles et veau. 

Ingrédients : Poivre Voatsiperifery

Conditionnement : Carton de 6 boites de 50 gr.