Sel de lave noir Hawaï - 130gr

Ingrédients: 
Fleur de sel, vanille 1,5%

Conditionnement : Carton de 6 boites de 125 gr. 

Ingrédients : Sel

Conditionnement : Carton de 6 boites de 150gr. 

Baies de Szechuan rouges ou baies du Sichuan, ou encore poivre du sichuan.

Origine: Chine.

Ce n'est donc pas un poivre mais une baie de la famille des rutacées. On notera donc des notes d'agrumes, de camphres et de bois exotiques.

D'une belle acidité, il est préférable de l'utiliser broyée au mortier avant dégustation. Cette baie a tendance à amener de l'amertume à la cuisson.

A essayer sur asperges, terrine de fois gras, joue de boeuf braisée ou moelleux au chocolat.

Ingrédients : Baie de Sichuan

Conditionnement : Carton de 6 boites de 30 gr .

Ingrédients : Sel marin, maltodextrine, oignon, poulet, amidon de maïs, carotte, brocoli, chou-fleur, panais, poireau, livèche, oignon, paprika, tomate, persil, cerfeuil, huile de tournesol, ail, curcuma, romarin, curry.

Conditionnement : Carton de 6 boites de 50 gr. 

Ingrédients : Paprika

Conditionnement : Carton de 6 boites de 60gr. 

Ingrédients :

Poivre noir Kampot, poivre Jamaïque, baies roses Brésil, poivre blanc Sarawak, poivre vert Inde.

Conditionnement : Carton de 6 unités de 60 gr.

Ingrédients : Tomate, piment, ail, basilic, thym, romarin, origan, marjolaine.

Conditionnement : Carton de 6 boites de 40 gr. 

Ingrédients : 

Paprika, ail, sel, thym, romarin, piment de Cayenne, oignon, laurier.

Conditionnement : Carton de 6 boites de 70gr.

Ingrédients :

Fleur de sel, sucre de coco, poivre Jamaïque, cumin noir Nigel, gingembre, combawa.

Conditionnement : Carton de 6 unités de 125 gr.

Ingrédients : Aneth, échalote, ail, fleur de sel, combawa.

Conditionnement : Carton de 6 boites de 30gr. 

Baies roses de Madagascar.

D'un goût légèrement plus sucré que leurs cousine du Brésil, ces baies aux notes de térébenthines, de résineux et de fruits rouges ne supportent pas la cuisson. (ou en infusion dans une crème). A utiliser donc entières ou broyées avant dégustation.

A essayer sur saumon mi-cuit, veau, et fromage de chèvre frais.

Ingrédients : Baie rose Madagascar

Conditionnement : Carton de 6 boites de 35 gr. 

Poivre Voatsiperifery de Madagascar. Piper borbonense.

Le voatsiperifery est une liane sauvage. Moyennement piquant et d'une belle acidité, ce poivre aux notes de cèdre, de fruits exotiques et d'herbes séchées est à utiliser juste avant la dégustation. Sa cuisson n'est pas recommandée car elle apporte une certaine amertume.

Il est préférable de le broyer grossièrement sur des légumes croquants, poissons blancs, volailles et veau. 

Ingrédients : Poivre Voatsiperifery

Conditionnement : Carton de 6 boites de 50 gr. 

Ingrédients :

Thym, romarin, sarriette, basilic, origan, marjolaine, estragon, sauge, laurier.

Conditionnement : Carton de 6 unités de 60 gr.

Ingrédients : 
Piment, fleur de sel, tomate, poivrons, ail, oignon rôti, gingembre, cumin, coriandre 

Conditionnement : Carton de 6 boites de 50gr. 

Ce mélange est idéal pour toutes vos sauces.

Composition : Tomate, farine de maïs, sel marin, mélange d'assaisonnement(sel marin, glucose, oignon, levure en poudre, amidon de maïs prégélatinisé), assaisonnement paprika (sel de mer, paprika, oignon, noix de muscade, poivre, ail, gousse, romarin, huile de tournesol), bouillon de légumes, oignon, glucose, ail, levure en poudre, céleri, poivron, graisse de palme, thym, basilic, origan, sarriette, noix de muscade, romarin.

Conditionnement : Carton de 6 boites de 50 gr. 

Ingrédients : 
Fleur de sel, poivres 5% (poivre noir Penja, poivre blanc Penja)

Conditionnement : Carton de 6 boites de 125 gr. 

Ingrédients: 
Fleur de sel, vanille 1,5%

Conditionnement : Carton de 6 boites de 125 gr. 

Ingrédients : Sel

Conditionnement : Carton de 6 boites de 150gr. 

Baies de Szechuan rouges ou baies du Sichuan, ou encore poivre du sichuan.

Origine: Chine.

Ce n'est donc pas un poivre mais une baie de la famille des rutacées. On notera donc des notes d'agrumes, de camphres et de bois exotiques.

D'une belle acidité, il est préférable de l'utiliser broyée au mortier avant dégustation. Cette baie a tendance à amener de l'amertume à la cuisson.

A essayer sur asperges, terrine de fois gras, joue de boeuf braisée ou moelleux au chocolat.

Ingrédients : Baie de Sichuan

Conditionnement : Carton de 6 boites de 30 gr .

Ingrédients : Sel marin, maltodextrine, oignon, poulet, amidon de maïs, carotte, brocoli, chou-fleur, panais, poireau, livèche, oignon, paprika, tomate, persil, cerfeuil, huile de tournesol, ail, curcuma, romarin, curry.

Conditionnement : Carton de 6 boites de 50 gr. 

Ingrédients : Paprika

Conditionnement : Carton de 6 boites de 60gr.